Kvások, srdce pekárne
„Veríme v prírodný fermentačný proces, ktorý kvások prináša. To zabezpečuje nezameniteľnú chuť a vôňu našich výrobkov. Ak sa chcete pustiť do sveta jedinečných chutí a tradícií, vyskúšajte náš kváskový chlieb plný autentickej lásky a starostlivosti. Zanechajte komerčný chlieb a objavte rozdiel u nás!“
Kváskový chlieb alebo chlieb s droždím?
Fermentačný proces
Kváskový chlieb
Vyrába sa pomocou prírodného kvásku, ten fermentuje a dáva chlebu špecifickú chuť a štruktúru.
Chlieb s droždím
Vyrába sa pomocou droždia, je to rýchly a predvídateľný kvasný proces.
Čas a trpezlivosť
Kváskový chlieb
Vyžaduje dlhší fermentačný čas, ktorý zvyšuje komplexnosť chuti a vytvára štruktúru s výraznými dierami v chlebe.
Chlieb s droždím
Rýchlejší proces výroby, kde droždie umožňuje chlebu nakysnúť za kratší čas.
Zdravotné výhody
Kváskový chlieb
Obsahuje prospešné mikroorganizmy a môže byť ľahšie stráviteľný, zároveň poskytujúci nutričnú hodnotu.
Chlieb s droždím
Môže byť praktický, ale niekedy nie je tak šetrný k citlivým tráviacim systémom.
Chuť a aróma
Kváskový chlieb
Ponúka hlbokú, bohatú chuť s jemnými kyslastými tónmi a charakteristickou arómou kvásku.
Chlieb s droždím
Má miernejšiu chuť a arómu, často pripomínajúcu klasický chlieb.
Výnimočnosť
Kváskový chlieb
Každá šarža je jedinečná, závislá od podmienok fermentácie, čo dáva chlebu osobitosť.
Chlieb s droždím
Konzistentný v chuti a vzhľade, ale menej individualizovaný.
Kváskový chlieb, chutnejší a zdravší
Probiotická sila
Kváskový chlieb je bohatý na probiotiká, prirodzené mikroorganizmy, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru a môžu zlepšiť trávenie.
Lepšia stráviteľnosť
Fermentačný proces kvásku predstavuje predtrávenie niektorých zložiek múky, čo robí živiny ľahšie stráviteľnými a prístupnými pre organizmus.
Lepšia tolerancia lepku
Niektorí ľudia, ktorí majú problémy s trávením lepku, môžu nájsť kváskový chlieb ľahšie stráviteľný, pretože proces kvásku môže pomôcť štiepiť lepok.
Zvýšená výživová hodnota
Proces kvásku môže zlepšiť dostupnosť vitamínov a minerálov v chlebe, čo zvyšuje jeho výživovú hodnotu.
Podpora imunitného systému
Probiotiká v kváskovom chlebe môžu posilniť imunitný systém a prispieť k celkovému zdraviu
Nižší obsah fytátov
Proces kvásku môže pomôcť znížiť obsah fytátov, ktoré môžu obmedziť absorpciu niektorých minerálov v organizme.
Nižší glykemický index
Kváskový chlieb má tendenciu mať nižší glykemický index v porovnaní s niektorými inými pečivami, čo môže pomôcť udržiavať stabilnejšiu hladinu cukru v krvi.